英语单词 bacon 指的是用盐、香料腌制或用烟熏制而成的猪肉，是西式猪肉制品三大品种（火腿、培根、灌肠）之一，其词源与单词 back （背、后）相同，本意为“猪的背部、后部的肉”，从拼写上还能看出与 back 的联系。该词在14世纪之前既可以指熏腌肉，也可以指新鲜肉。
后来，由于人们常常用猪的背部和后部的肉来制作培根肉，所以 bacon 一词的词义缩小了，专指经过腌制或熏制而成的猪肉。英国的两位大哲学家罗杰·培根和弗朗西斯·培根的老祖宗都是制作培根的，故以 Bacon 作为自己家族的姓氏。
- bacon：['beɪk(ə)n] n. 培根肉，腌猪肉、熏猪肉
