一、葱、姜、蒜
1. 青葱 spring onion
2. 洋葱 onion
3. 蒜 garlic（蒜苗 garlic sprout）
4. 姜 ginger
二、青菜类蔬菜
5. 青菜 greens; green vegetables
6. 菠菜 spinach
7. 甘蓝菜、卷心菜 cabbage
8. 西芹菜、芹菜 celery
9. 韭菜 garlic chives
10. 芫荽、香菜 coriander
11. 莴苣 lettuce
12. 绿花椰菜（球花甘蓝） broccoli
13. 白花椰菜 cauliflower
三、淀粉类蔬菜
14. 马铃薯 potato/spud
15. 地瓜、番薯 sweet potato
16. 玉米 sweet corn; corn
17. 山药 yam
18. 芋头 taro
19. 莲藕 lotus root（莲花 lotus）
四、萝卜类蔬菜
20. 萝卜 radish
21. 胡萝卜 carrot
五、瓜类蔬菜
22. 黄瓜 cucumber
23. 栉瓜 courgette/zucchini/summer squash
24. 南瓜 pumpkin
六、豆类蔬菜
25. 豆 bean（豆芽 bean sprout；豆茎 beanstalk）
26. 豌豆 pea
27. 大豆、黄豆 soybean（豆浆 soybean milk）
七、椒类蔬菜
28. 辣椒 hot pepper/chili（胡椒、辣椒 pepper）
29. 青椒 green pepper
30. 甜椒 sweet pepper
八、其他蔬菜
31. 西红柿 tomato
32. 蘑菇 mushroom
33. 茄子 eggplant
34. 芦笋 asparagus
35. 竹笋 bamboo sprout; bamboo shoot（竹、竹子 bamboo）
九、蔬菜烹饪前的加工处理动作词汇
- 切、割、剪、削、砍 cut
- 薄片、切片、片 slice
- 剁碎 mince
- 削皮 pare/peel
- 剥……的皮 skin
- 剥 strip
- 切丁 dice
- 磨碎 grind
