虽然英国人做菜常被黑，但不得不说在一天最为劳累的三四点来一份英式下午茶最有满满的正能量。为什么一杯茶就能带来正能量呢，因为英式下午茶其实是一顿简餐，并非仅仅喝茶而已。
英式下午茶的起源
英式下午茶约莫从19世纪初开始兴起，那时人们一般一天吃两顿饭，早饭和晚饭（差不多晚上8点钟的时候）。那时候据说安娜（Bedford公爵夫人七世）常抱怨下午晚些时候觉得饿遭了，所以她悄悄咪咪地在自己的闺房里来一壶茶、并来点小点心。
之后她开始邀请她的闺蜜们到她的避暑庄园里来“享用一点茶，然后漫步在乡间”。这个夏日活动变得很受欢迎，所以公爵夫人回伦敦后还保留着这个活动，时不时地给她的小伙伴们发张邀请卡来她家喝茶。逐渐地，其他的名媛贵妇们也学起了这个聚会方式，慢慢地，这样的聚会越来越正式、奢华，从贵妇们的闺房（boudoir）移到会客厅（drawing room)。没多久，下午晚些时候，上流社会的绅士和淑女们都一齐酌着红茶、翘着兰花指捏着三明治享用这美好的下午小憩了。 在大多数英国酒店里提供的下午茶，实际上是“high tea”。传统上，上流社会的下午茶是“low afternoontea"。
英式下午茶的礼仪
1. 喝下午茶的最正统时间是下午四点钟（就是一般俗称的Low Tea），刚好在海德公园的舞会之前。
2. 在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则是长袍。现在每年在白金汉宫正式下午茶会，男性来宾则仍是燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白色洋装，且一定要戴帽子。
3. 通常是有主人着正式服装亲自为客人服务。非不得已才请女佣协助以表示对来宾的尊重。
4. 一般来讲，下午茶的专用茶为祁门红茶，大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶，若是和奶茶，则是先加牛奶再加茶。
5. 由下而上品尝茶点：正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统的英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。
6. 点心食用礼仪。由淡而重由咸而甜。茶点的食用顺序应该遵从 味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，在啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。
7. 上锁的茶柜。当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有 着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。
8. 品赏精致的茶器。维多利亚下午茶是一门综合艺术，简朴却不 寒酸，华丽却不庸俗......虽然喝茶的时间与吃的东西（指纯英式点心）是正统英式下午茶最重要的一环，但是少了好的茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。
9. 严谨的态度：在以严谨的礼仪要求著称的英国，下午茶逐渐产 生了各式各样的礼节要求与习惯，传统影视下午茶是仅次于晚宴的非正式社交，很讲究姿势姿态。轻轻拿起茶杯（以前必须要用大拇指和食指捏住杯柄，现在也可以把手指伸进杯圈），把杯子送到嘴边， 茶得小口慢饮，点心要细细品尝，低声絮语，举止端庄。 两手的手腕部位尽量不要紧贴身体，或者藏着让人完全看不到，这种姿势代表了你在封闭自己，很不礼貌。别人说话的时候，眼神要温和地平视对方，表示你很关注；手机响了，如果对方有话正好说到一半，不能粗鲁地打断，在谈话间隙跟对方抱歉然后接听。 其实这些也是在其他场合都需要遵从的礼仪。时至今日，下午茶的礼仪已经简化很多，大多数英国人都会在家里泡上一壶好茶，奉上精美的差点和水果，在小院里或者窗边，迎着温暖的日光与好友倾心攀谈一阵，放松而又自在。
